Среди бесконечного моря витаминно-минеральных добавок, доступных сегодня, определить, какие формы питательных веществ являются лучшими, какие продукты стоят денег, и какие из них безопасны, не так-то просто.
Правительство США попыталось помочь потребителям, присвоив суточную норму (Daily Value - DV) различным витаминам, минералам, жирам, белкам, углеводам и клетчатке. Процентное содержание DV теперь указывается на всех этикетках диетических добавок в поле Supplement Facts продукта. Если добавка содержит точное количество DV, то она указывается как 100% DV; если она содержит вдвое больше DV, то она указывается как 200% DV.
Процент суточной нормы является причиной большой путаницы.
На протяжении многих лет многочисленные рекомендации правительства США - настоящий «алфавитный суп» (RDA, RDI, DRI, AI, UL и т.д.) - определяли количество конкретных питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья. Что ещё более усложняет ситуацию – это то, что часто рекомендуемые количества для мужчин и женщин были разными. Например, рекомендуемое количество витамина С для женщин составляло 75 мг, а для мужчин - 90 мг.
Поэтому были созданы суточные нормы, чтобы обеспечить единое число, которое будет указано на этикетках продуктов питания и на этикетках диетических добавок. Существует четыре категории суточных норм:
1. Младенцы до 12 месяцев,
2. Дети 1-3 лет,
3. Взрослые и дети 4 лет и старше,
4. Беременные и кормящие женщины.
На этикетке указывается "% DV" — это процентное содержание суточной нормы в одной порции. Для большинства добавок Thorne % DV указан для "взрослых и детей в возрасте от 4 лет и старше", если не указано иное.
Суточная норма определяется на основе количества конкретного питательного вещества, которого, как ожидается, будет достаточно для 97% здоровых людей. Возможно, вы знакомы с термином RDA (Recommended Dietary Allowance) и задаётесь вопросом, что с ним произошло. RDA была создана в 1941 году Советом по продовольствию и питанию. С годами способ определения RDA менялся и расширялся, в итоге превратившись в используемые в настоящее время DV.
Почему % DV на этикетке добавки иногда может быть таким высоким?
Thorne часто спрашивают, почему % DV для определенного витамина или минерала иногда так высок. Имейте в виду, что суточная норма - это то количество, которое, по мнению правительства США, необходимо для предотвращения развития конкретного заболевания, связанного с дефицитом питательных веществ, например, цинги, вызванной недостатком витамина С.
Витамин С был открыт в 18 веке, когда у британских моряков, месяцами находившихся в море, закончились свежие фрукты и овощи, поэтому в их рационе не было источников витамина С. В конце концов, когда недостающее питательное вещество было обнаружено, британские моряки стали брать с собой в плавание сок лайма, что предотвратило развитие цинги и привело к прозвищу "Лайми".
Хотя рекомендуемое количество витамина С с годами увеличилось - сейчас DV составляет 90 мг - это не то количество, которое необходимо для поддержания оптимального здоровья, а оптимальное количество может значительно превышать DV. Например, одна капсула аскорбиновой кислоты Thorne содержит 1 000 мг витамина С - или 1 111% от суточной нормы. Но и в одной порции многих фруктов содержится гораздо больше витамина С, например, в одной чашке гуавы содержится 377 мг витамина С - более 400% от нормы.
Почему важно получать много витамина С?
Витамин С необходим для биосинтеза коллагена и нейротрансмиттеров, а также для усвоения железа. Он служит важным антиоксидантом в организме, ограничивая разрушительное действие свободных радикалов благодаря своей антиоксидантной активности и восстанавливая другие антиоксиданты, такие как витамин Е. Одна из самых важных функций витамина С - это иммунная функция.
Исследования показывают, что для поддержания оптимальной иммунной функции необходимо количество, обычно содержащееся в качественной пищевой добавке (1 000 мг).
Кроме того, поскольку вероятность вреда от приёма слишком большого количества витамина С настолько мала, что для него не установлен "верхний допустимый уровень потребления" - максимальное ежедневное потребление, при котором не возникает риска негативных последствий для здоровья. Витамин С - водорастворимый витамин, поэтому то, что организм не использует, он выводит из организма. «Жидкий стул» — это самое худшее, что может случиться от приёма слишком большого количества витамина С.
При контроле уровня некоторых питательных веществ в крови часто требуется количество, значительно превышающее норму, чтобы уровень этого вещества в крови был в пределах нормы. Витамин D - хороший тому пример.
Согласно рекомендациям Эндокринного общества, для достижения достаточного уровня витамина D, особенно у людей с повышенной массой тела, под наблюдением врача может потребоваться 10 000 МЕ витамина D в день. Отсутствие токсичности в исследованиях, проведённых на здоровых взрослых людях, которые ежедневно принимали 10 000 МЕ витамина D3, подтверждает безопасность этой рекомендации.
Если вы принимаете большее количество витамина D, то важно следить за его уровнем в крови и вместе с вашим лечащим врачом определить оптимальную суточную дозу.
Другими примерами, которые часто значительно превышают норму DV, являются продукты Thorne, содержащие водорастворимые витамины группы B. Например, суточная норма витамина B12 (в виде метилкобаламина), равный 2,4 мкг, намного ниже количества, используемого в исследованиях для поддержания оптимальной функции нервов - в некоторых из них использовалось 1 500-3 000 мкг ежедневно. Это означает, что количество метилкобаламина, использованного в исследованиях для помощи людям с нервным дискомфортом, было в 625-1250 раз больше его DV.
Метилкобаламин от Thorne содержит 1 000 мкг витамина B12 на капсулу (в 417 раз больше DV). Вот что говорит клиника Майо о безопасности витамина В12:
«При приёме в соответствующих дозах добавки витамина B12, как правило, считаются безопасными. Хотя рекомендуемая суточная норма витамина B12 для взрослых составляет 2,4 микрограмма, вы можете смело принимать более высокие дозы. Ваш организм усваивает только то количество, которое ему необходимо, а все излишки выходят с мочой».
Зачем принимать больше витамина B12, чем DV? Считается, что 15 процентов населения в целом испытывают дефицит витамина B12, который необходим для образования красных кровяных телец, нервной ткани и ДНК. Кроме того, витамин B12 необходим для здоровой работы сердечно-сосудистой системы и правильной работы нервов.
Веганы, пожилые люди, элитные спортсмены и люди с определенными генетическими полиморфизмами имеют более высокую потребность в витамине B12. Во время беременности и кормления грудью требуется большее количество витамина, чтобы поддержать потребности матери и дополнительные потребности развивающегося ребенка. Витамин B12, наряду с фолатом, считается одним из самых важных питательных веществ во время беременности, так как он необходим для развития нервной системы.
Вместо того чтобы составлять формулы с содержанием питательных веществ для простого предотвращения дефицита, Thorne включает в них такое количество питательных веществ, которое поддерживает оптимальное здоровье широкого круга людей, включая тех, чей рацион питания не идеален. Поэтому, хотя высокие % DV на этикетках некоторых продуктов Thorne, таких как Basic Prenatal, могут сбить с толку, наша команда медицинских экспертов гарантирует, что количество питательных веществ во всех наших формулах является эффективным и безопасным.
